Cum la fumul de somon si macrou urduroşi

Acest lucru este ceva care sa fac un târg pic, i place gustul de somon afumat, midii, macrou toate fructele de mare, ei asa de bine.
În altă zi am iesit pe debarcader Eden pentru a prinde nişte peşte, în acea zi am pus un pic de voinic în apă pentru a atrage de peşte, am început o mulţime de capturare urduroşi macrou `s foarte multe dintre acestea a fost ca au fost sinucidere , oricum am ajuns vorba de o jumătate de găleată plină, unele dintre acestea i se va folosi pentru momeală pe plaja mai mare de somon şi Adaptaţi ca le place doar macrou proaspete, am vrut la fumul de cele mai mari, deoarece m-am gândit că ar putea fi foarte frumos de a mânca în care acestea sunt foarte gras şi au o mulţime de omega 3 acizi graşi în ele, cele mai mari sunt greu pentru a pune pe cârlig dacă nu le taie în bucăţi mici.
Raportul de pescuit, nu de bine am primit nici un somon sau macrou de astăzi, dar am reusit sa o trevally câteva care i se va pune în fumător.

Trevally fileuri

Nu este un pic corect să fac atunci când fumatul a peştelui, dar ei merita efortul.
Eu folosesc un mic Weber BBQ pe care am preluat pentru 10 dolari la o vânzare garaj acest BBQ Weber a orificii în capacul şi, de asemenea, în baza, acesta este mare pentru controlul fluxului de aer ca nu le-aĹ "vreau flăcări în fumător.

Micul Weber BBQ peşte mare pentru fumat

Aici este reţeta pentru saramură,

• 4 cesti de apa

• Un sfert ceasca de sare

• 1 / 4 ceasca de zahar brun

• 2 catei de usturoi zdrobit

Se amestecă toate ingredientele saramură şi locul de peşte într-un recipient de plastic sau de sticlă (metale), acoperă şi pune în frigider timp de 8 ore, aceasta nu medie circa 20 de fileuri de peşte, dacă vă face de somon care
este mai mare şi mai gros le lăsaţi în timp de aproximativ 12 ore 24 ore MAX

Atunci când peştele este în saramură umed este scos încet şi infuzat cu sare atât de important sa de a nu părăsi peşte în saramură şi lung, va fi foarte peşte sărat.

Peşte uscarea pregatesc pentru fumat

Timp pentru a lua peşte din saramură şi uscat-l până când are o peliculă peste el, care se numeşte peliculei, i a face acest lucru prin introducerea de peşte pe unele partea pielii ziar jos alte intelept devine blocat pe hârtie, sârmă Rafturi sunt mai bine să le utilizeze ca, 2-3 ore este necesar pentru uscare, aţi putea avea nevoie să plaseze un fan apropierea lor, nu vă faceţi griji despre peşte pentru a de mult ca de sare de la saramurii va proteja.

Odată ce este al tău peşte uscat şi lipicios, gata de a fi afumate, i se va fi fumat fierbinte de peşte în care acest lucru este mai rapid decât fumatul lentă, care durează aproximativ două zile, în afară de faptul că peşte afumat în jurul acestei case este mâncat destul de repede, chiar dacă ei mai bine conservate decât pur şi simplu de peşte gătite.

Noţiuni de bază dreptul fierbinte cărbuni înainte de fumat

Noţiuni de bază de căldură, cărbuni, şi fumul de fumat doar dreptul de peşti durează aproximativ 30 min lui, cum i a lua fumător la stadiul de fumat, i lumina de foc, cu unele din lemn uscat de greu a lua lucru merge foarte fierbinte cu o săpuneală frumos să nu de mult, deşi ,

Peşte afumat

Apoi, am adăuga unele lemn de esenţă tare văzut praf apoi pune capacul cu orificii de ventilaţie jumătate deschidere, am pus apoi partea pielea de peşte în jos, pe rafturi şi pune capacul la a verifica spate din nou în 15 min de asiguraţi-vă că acolo nu e de flăcări, în cazul în care este închisă de aerisire de pe capacul, peştii au fost afumate, după un bun timp de 30 min.

Peşte afumat Yum Yum

Un mare pericol nu `t de bord cip utilizarea în fumător sau lemn tratat ...

Lemn, puteţi utiliza,

• Hard lemn (eucalipt australian)

• Anin

• Fructe sau de nuci de lemn

• Hicori

• Stejar

This intrare was post on Miercuri, Aprilie 22nd, 2009 la 01:29 şi este depusă în alimentaţie şi stil Live . Tu poţi a urma orice răspunsurile la această intrare prin RSS 2.0 feed. Puteţi lăsa un răspuns , sau trackback de la propriul dvs. site-ului.