Як дим лосося та скумбрії слизовий

Це те, що я робити справедливий біт, я люблю смак копчений лосось, мідії, скумбрія всі морепродукти, його таким смачним.
На другий день я вийшов на пристань Іден, щоб наловити риби, в цей день я поклав трохи здоровенний у воді, щоб залучити рибу, я почав ловити багато слизовий скумбрія `S купах з них був, як вони були суїцидальні , у всякому випадку я потрапив отримати близько половини відро, деякі з них я буду використовувати в якості приманки на пляжі більше лосося і Tailor, оскільки вони просто люблю свіжі скумбрії, я хотів, щоб дим великими, тому що я думав, що вони можуть бути дуже приємно їсти, як вони дуже жирної і мають багато омега-3 жирних кислот в них, тим більше з них на жорсткий, щоб покласти на гачок, якщо ви не рубати їх на дрібні шматочки.
Риболовля доповіді, а я ніколи не отримував будь-якої з лосося або макрелі сьогодні, але я дійсно отримав кілька ставриди які я поклав у курця.

Треваллі філе

Існує справедливе розрядні робити, коли паління риби, але її добре варто витрачених зусиль.
Я використовую невелику Вебер барбекю, що я взяв за $ 10 в гаражної розпродажу цьому Вебер барбекю має отвори в кришці, а також у базі, це здорово для управління потоком повітря, як ви не хочете будь-який вогонь у курця.

Малі Вебер велике барбекю для копчення риби

Ось рецепт для розсолу рішення,

• 4 чашки води

• 1 / 4 склянки солі

• 1 / 4 склянки коричневого цукру

• 2 зубчики часнику дроблення

Змішайте всі інгредієнти розсіл та оформити риби в пластикову або скляну ємність (не метал), закрити кришкою і покласти в холодильник на 8 годин, це приблизно 20 середнім філе риби, якщо робити лосося які
більше і товщі, залишити їх протягом приблизно 12 годин 24 години MAX

Коли риба в розсолі рішення вологих повільно виймають і пройняті сіль тому його важливо не залишити рибу в розсолі до довгого, риба буде отримати дуже солоною.

Риби висихання готується до паління

Час приймати рибу з розсолу і висушити, поки вона не липка плівка, над ним, що називається плівка, я цього досить розмістити рибу на деякі побічні газети шкірою вниз іншим мудрим воно застряє на папір, дріт стелажі краще використовувати в якості, від 2 до 3 годин, необхідне для сушіння, можливо, буде потрібно поставити вентилятор поруч з ними, не турбуйтеся про рибу скільки солі приведення буде захищати його.

Після того, як риба суха і липка його готовим для куріння, я буду гарячого копчення риби, як це швидше, ніж повільне куріння, який займає близько 2 днів, крім того, копчену рибу з цього дому в їжу дуже швидко, навіть якщо її збереглися краще ніж просто вареної риби.

Як гарячі вугілля безпосередньо перед курінням

Як тепла, вугілля і диму правою курити риба займає близько 30 Миня, як я отримую курця на куріння етапі я світлі вогню з деяких сухих твердих порід отримати саме відбувається насправді гарячий з чудовими вугілля не так часто, хоча й ,

Риба час копчення

Тоді я додати твердої деревини тирсу потім закрийте її кришкою з вентиляційними отворами напіввідкритим, я потім покласти стороні риби шкірою вниз на стійках і поклав кришку назад на перевірку назад в 15 Миня переконайтеся, що це не полум'я, якщо є закривати вентиляційні отвори на кришці, риби копченої були за час хороше 1930 Миня.

Копчена риба ням ням

Велика небезпека Don `T борту чіп використовувати у своїх курця або обробленої деревини ...

Вуд ви можете використовувати,

• Хард Вуд (австралійського евкаліпта)

• Вільха

• Фрукти або горіха

• Гікорі

• Дуб

Цей вхід був вивішений на середу, 22 квітня 2009 в 1:29 ранку і подається під Продовольчої і Live Стиль . Ви можете слідкувати за будь-якими відповіді на цю запис через RSS 2.0 канал. Ви можете залишити відповідь , або Архів з вашого власного сайт.