如何烟鲑鱼和鲭鱼泥泞

这是我做一个公平的位,我爱烟熏鲑鱼,贻贝的味道,鲭鱼海鲜,所以它的美味。
有一天,我出去的伊甸园码头钓几条鱼,这一天我把水一点点的身材魁梧,吸引鱼,我开始抓的粘糊糊的鱼很多`他们的S堆好像他们是自杀反正我最终获得了约50桶充分,这些我将使用一些较大的鲑鱼及设计适合在海滩上的诱饵,因为他们只是喜欢新鲜的鱼,我想烟大的,因为我认为他们可能会真的很好吃,因为他们都非常油腻,并在其中大量的欧米加3脂肪酸,更大的是要努力把对钩,除非你印在小块起来。
捕鱼的报告,以及我从来没有得到任何鲑鱼或鲭鱼今天,但是我确实得到一些鲹,我将放在吸烟者。

Trevally fillets

鲹鱼片

有一个公平的位做鱼时吸烟,但它非常值得的努力。
我用一个小韦伯烧烤,我挑选了10元了在车库出售这韦伯烧烤在盖子通风孔,并在基准,是用于控制作为你不`吨空气流转有很大希望在禁止任何火焰。

Small Weber BBQ great for smoking fish

小韦伯烧烤吸烟的鱼大

下面是解决方案的卤水配方,

  • 4杯水
  • 1 / 4杯盐
  • 1 / 4杯红糖
  • 2粉碎大蒜丁香

卤水混合所有的原料并将其放置在一个塑料或玻璃容器(非金属)你的鱼,盖,放在冰箱8小时,这样做的鱼平均约20片,如果你做鲑鱼
大而厚,给他们在约12小时24小时最大

当鱼在盐水是潮湿的,是慢慢地取出盐注入因此其重要的是不要离开,在长期的盐水鱼,鱼会变得非常咸。

Fish drying out getting ready for smoking

鱼越来越干燥吸烟准备

时间采取鱼出盐水,干它,直到它有一个比它粘电影,这就是所谓的薄膜,我做了一些报章上放置其他皮肤向下明智它一直到纸张,电线fish这机架是更好地利用,2至3小时的干燥需要,您可能需要他们的地方附近风扇,不用担心对鱼类更多的是因为从盐渍盐将保护它。

一旦你的鱼是干的,并准备将其粘抽烟,我将热吸烟的,因为这是缓慢的速度比吸烟需时约2天,除了这所房子的周围烟熏鱼,吃得到较快,鱼即使其保存较好不仅仅是普通熟鱼。

Getting the hot coals right before smoking

使用前的热煤权利吸烟

旅游热,煤,烟恰到好处吸烟的鱼大约需要30分钟的,我怎么得到吸烟者吸烟的阶段,我轻一些干燥的硬木把事情进行得很热的一些好的煤不火的多,虽然,

Fish being smoked

鱼被烟熏

然后我添加一些硬木材锯屑,然后忍受通气孔半开,然后我把鱼皮面朝下架,并把盖背面上支票背面在15分钟的再犯肯定有不火,锅盖上,如果有关上盖子上发泄,鱼,已经过好30分钟的时间吸烟。

Smoked fish yum yum

熏鱼荫荫

一个大的危险穿上`吸烟或使用处理过的木材吨芯片中的电路板...

你可以使用木材,

  • 硬木材(澳大利亚桉树)
  • 奥尔德
  • 水果或坚果木
  • 山胡桃木
  • 橡木

5回应“如何烟鲑鱼和鲭鱼泥泞”

  1. PlugIM.com说:

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